Tanggal 17 Januari 1955 merupakan hari bersejarah bagi civitas academica Universitas Katolik Parahyangan, karena saat itu adalah tonggak awal berdirinya sebuah perguruan tinggi yang sekarang dikenal dengan nama Universitas Katolik Parahyangan. Pada tanggal tersebut didirikan sebuah Akademi Perniagaan sebagai hasil kerjasama antara Uskup Bandung Mgr. P.M. Arntz, OSC. dengan Uskup Bogor Mgr. Prof. Dr. N. J. C. Geise, OFM. Kemudian pada bulan Agustus 1955, Akademi Perniagaan tersebut ditingkatkan menjadi Perguruan Tinggi Sosio-Ekonomi Parahyangan yang sekarang menjadi Fakultas Ekonomi Universitas Katolik Parahyangan.
Pada tanggal 19 April 1962, berdasar Surat Keputusan Menteri Perguruan Tinggi dan Ilmu Pengetahuan No.50 tahun 1962, Universitas Katolik Parahyangan ditetapkan sebagai Perguruan Tinggi Swasta yang berstatus disamakan dengan Perguruan Tinggi Negeri. Dengan berlakunya peraturan baru tentang akreditasi dan umur akreditasi di lingkungan Departemen Pendidikan dan Kebudayaan, maka dengan Surat Keputusan Menteri nomor 027/0/1981, Universitas Katolik Parahyangan dikukuhkan kembali sebagai Perguruan Tinggi Swasta yang disamakan untuk jangka waktu tiga tahun. Kemudian dikukuhkan kembali sebagai Perguruan Tinggi Awasta yang disamakan pada tanggal 20 Januari 1985 untuk jangka waktu lima tahun berdasarkan Keputusan Mendikbud No.040/0/1985.
Dalam rangka perubahan sistem penyelenggaraan pendidikan secara nasional, diterbitkan Keputusan Mendikbud No.380/0/1986 tanggal 19 Mei 1986 yang menetapkan status disamakan bagi empat fakultas di lingkungan Universitas Katolik Parahyangan untuk jangka waktu tiga tahun. Pada tanggal 1 September 1989, status disamakan ditetapkan kembali untuk jangka waktu 3 tahun, dengan Surat keputusan Mendikbud No 0527/0/1989.
Pada tahun 1995 ditetapkan Keputusan Mendikbud No.224/U/1995 tentang Badan Akreditasi Nasional Perguruan Tinggi. Dengan berlakunya keputusan tersebut, maka akreditasi perguruan tinggi baik negeri maupun swasta menggunakan kriteria yang sama, yaitu berdasar Keputusan Mendikbud No.323/U/1996 tentang Kriteria Akreditasi Program Studi pada perguruan tinggi. Fakultas Ekonomi Universitas Katolik Parahyangan berstatus Terakreditasi berdasar Keputusan Mendikbud No.78/D/0/1997. Pada tahun 1998, berdasarkan Keputusan Badan Akreditasi Nasional Perguruan Tinggi No.001/BAN-PT/Ak-VIII/1998 ke-tiga program studi S-1 Fakultas Ekonomi yaitu Ekonomi Pembangunan, Manajemen, dan Akuntansi memperoleh peringkat A dan dinyatakan berwenang membina program studi sejenis.
Pada tahun 1995 diselenggarakan jalur pendidikan profesi dengan dibukanya Program Diploma III, program studi Manajemen Perusahaan dengan status terdaftar melalui Keputusan Dirjen Dikti No.120/DIKTI/Kep/1995 tanggal 12 Mei 1995. Keputusan Dirjen Dikti No.269/DIKTI/ Kep/1999 menetapkan program studi Manajemen Perusahaan pada Program Diploma III memperoleh Status Terakreditasi dengan peringkat B pada tanggal 8 Desember 2005.
Kurang lebih satu bulan setelah pembukaan Program Diploma III pada tahun 1995 dibuka Program Magister dengan Program Studi Magister Manajemen. Pada tahun 2000 dibuka Program Doktor Ilmu Ekonomi yang penyelenggaraannya dikelola oleh Program Studi Pascasarjana
Pada tahun 2003, ketiga program studi di Fakultas Ekonomi Unpar dinyatakan berstatus terakreditasi peringkat A kembali dengan Keputusan Badan Akreditasi Nasional Perguruan Tinggi no. 029/BAN-PT/Ak-VII/S1/IX/2003 untuk program studi Akuntansi, no. 033/BAN-PT/Ak-VII/IX/2003 untuk program Studi Ekonomi Pembangunan dan Manajemen.
Pada tahun 2008, ketiga program studi di Fakultas Ekonomi UNPAR dinyatakan berstatus Terakreditasi peringkat A kembali dengan Keputusan Badan Akreditasi Nasional Perguruan Tinggi no. 024/BAN-PT/Ak-XI/S1/X/2008 untuk Program Studi Akuntansi, No.020/BAN-PT/Ak-XI/S1/VIII/2008 untuk Program Studi Manajemen dan No. 017/BAN-PT/Ak-XI/SI/VIII/2008 untuk Program Studi Ekonomi Pembangunan.
Pada Tahun 2008, Fakultas Ekonomi Unpar dipercaya untuk dapat membuka program Pendidikan Profesi Akuntansi.
Pada tahun 2013, ketiga program studi di Fakultas Ekonomi UNPAR dinyatakan berstatus Terakreditasi peringkat A kembali, dengan Keputusan Badan Akreditasi Nasional Perguruan Tinggi no. 211/SK/BAN-PT/Ak-XVI/S/2013 untuk Program Studi Ekonomi Pembangunan, no227/SK/BAN-PT/Ak-XVI/S/XI/2013 untuk Program Studi Manajemen dan no 227/SK/BAN-PT/Ak-XVI/S/XI/2013 untuk Program Studi Akuntansi.